食材配送人任务艰巨 必须严把每一关

有人说，食材配送人很难，工作难，任务艰巨，需要从食材的品质出发，严把每一关，包括源产地选择、食材的检测、食材的拣货、食材的运输及交接，每一个环节都非常重要，如何做好这些呢？

首先，在源产地选择上，选择优秀的食材源产地，能够从源头把关食材的品质，这样可以更轻松的监管，要求食材配送公司能够经过多方了解，最终锁定优秀的食材采集地，为健康把关，并且需要在食材的采集地设立检测检验实验室，配备专业的检测团队和设备，真正的为安全把关，尤其是新冠病毒疫情期间，这一点非常重要。

其次，食材的拣货上，要有专业的拣货人员，确保具有责任意识，能够把关食材的品质，比如蔬菜类食材，新鲜度很重要，一定要从拣货开始把关，拣货人员还应该具有时间意识，要在规定的时间内完成拣货，以免影响其他工序的进行。

第三，食材的运输，这一点很重要，也是相对技术含量很高的，不同的食材，在配送的过程中有不同的要求，常温食材，比如米面油等，可以使用原箱配送，没有太多说法，避免破损，冷藏类食材温度需保持在0到4℃，冷冻类食材温度需保持在-18到-22℃，并且使用专用的周转容器加干冰或湿冰，温度必须达标。

除此之外，食材运输还应该确保周转容器及配送车辆要定时的清洁并消毒，确保干净卫生，食材不被污染。

食材配送的过程中，任何一个环节都非常重要，食材配送人必须关注到这一点，一定要严格把关，不可忽视任何一个步骤，以免影响食材的品质，造成客户投诉。